每次出门采买食材的时候，都不会忘记带点豆腐回家。作为营养丰富又天然健康的美食，豆腐甚至被称为“植物肉”呢，而且豆腐的名字谐音还带着美好的寓意，豆腐“兜福”啊，自然而然就更受大家的喜欢喽，通常家里吃的比较多的是南豆腐，北豆腐。

想着好久没吃玉子豆腐了，麻利儿地拿了2卷，玉子豆腐也叫日本豆腐，鸡蛋豆腐，嫩黄的质感看上去就很让人喜欢，口感鲜嫩爽滑带着独特的清香味道，不管是红烧，清炒还是做汤，味道都让人喜欢得不得了。

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现在天气越来越热了，肥腻油大的食物看着就没什么食欲，清润爽口的菜品成了家人们的心头好，这次就用玉子豆腐搭配青虾来做一道美食，做法省事儿还省时，不考验刀工，更无需厨艺，绝对是一道厨房小白也能胜任的家常菜，最关键的是低热量，多吃几口也不胖长肉。下面就说说我家的做法吧。

【玉子豆腐】

食材：玉子豆腐2条，青虾12只，芥蓝梗，盐，生抽，胡椒粉，料酒，蒸鱼豉汁

做法：

1、袋装玉子豆腐从中间切开，挤出其中的玉子豆腐切成片状，码放在盘中；芥蓝洗净只留梗的部分，切小丁儿；

2、新鲜的青虾冲洗干净后，去掉虾壳，挑出虾线，剥出虾仁放入碗中，撒入不到1克盐，几滴生抽，一点点料酒，适量白胡椒粉拌匀，腌制5分钟左右；

3、将腌制好的虾仁放在每一块切好的玉子豆腐上，中间放一个芥蓝丁点缀下；

4、将盘子放入蒸锅，大火蒸5分钟后，揭开锅盖，在每只虾上淋入一点蒸鱼豉汁，然后盖上锅盖继续蒸1分钟左右就可以吃了。

这样一盘色香味俱全的玉子虾仁就做好啦，嫩滑细腻的玉子豆腐，加上新鲜弹润的虾仁，裹着蔬菜的清香味道，口感丰富而有层次，既好吃又清润，解馋还补充了营养，而且做法超级简单，是不是棒棒哒？

小贴士：

1、青虾中间点缀绿色的位置可以放豌豆，我家刚好没有豌豆了，就用芥蓝梗切丁代替了，放豌豆就更好看了，毕竟圆啊；

2、蒸制时间不宜过长，虾鲜嫩很容易熟，蒸太久就容易把虾肉蒸老，口感就没有弹性发硬了；

3、蒸完的玉子虾仁会有很多汤出来，将汤倒出再浇蒸鱼豉汁，如果没有蒸鱼豉汁的话，可以用其他凉拌汁代替。